Millora del procés de salat de formatges

Promotor: Cadí SCCL

La cooperativa Cadí es va formar el 1915 i des dels seus orígens s’ha dedicat a la producció i transformació de productes alimentaris, utilitzant com a base principal de tots els seus productes la llet de vaca produïda a l’Alt Urgell i a la Cerdanya.

Cadí elabora productes làctics per a la distribució i venda per a la població i una línia orientada a la restauració que s’exporta a l’estranger, principalment a França.

Entre les seves elaboracions trobem dues denominacions d’origen protegides, que coincideixen amb els seus productes més coneguts: la mantega Cadí i el formatge Urgèlia.

El projecte ha incorporat un sistema de salat de formatges per immersió en salmorra amb gàbies encarades i control d’entrades i sortides del producte. Per a la instal•lació de la maquinària va resultar necessari dur a terme obres d’adequació.

Amb la reforma de la tecnologia de les seves instal•lacions i l’adquisició de nova maquinària millora l’eficiència del procés de salat de formatges i es garanteix la qualitat que tradicionalment ha caracteritzat els seus productes.

Valor afegit
L’actuació incorpora tecnologia en una empresa agroalimentària que vincula la qualitat amb els productes làctics elaborats en les zones rurals. En consolida el dinamisme econòmic i projecta positivament el territori i el seu sector primari, ja que les seves elaboracions parteixen de la llet del sector ramader de la Cerdanya i l’Alt Urgell.