Creació de l’obrador de l’empresa Làctics l’Esquella

Promotor:
Làctics l’Esquella SL

L’Esquella és un projecte familiar creat pel Ramon i la Isabel, dos veterinaris que des de fa anys treballen amb les vaques de l’Alt Urgell i Cerdanya, per a l’elaboració de productes làctics de qualitat amb matèries primes procedents de la zona. La intenció és realitzar un obrador visible, és a dir, que pretén mostrar els processos d’elaboració als clients, així com revaloritzar els làctics procedents de la vaca. Les actuacions que s’han portat a terme són el disseny i la construcció de l’obrador i la compra dels equipaments i materials necessaris.

Valor afegit
El valor afegit que ofereix aquest projecte és la voluntat de treballar amb productes de proximitat, ja que la llet és del Molí de la Clota (Prullans), i els ingredients utilitzats són elaborats per artesans locals, com les melmelades del Tupí de la Cerdanya (Bor) i Cal Moliné (Bruguera), la mel de les Valls del Pedraforca i Cadí (Saldes) i també els xarops de Lagrimus (Bellver de Cerdanya). Els productes que ofereixen són el iogurt natural, de mel, de saüc, nabius, poma i alfàbrega, el iogurt batut natural i de maduixa i la llet fresca pasteuritzada.